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湖北省标准养老机构食堂饮食办事

阅读次数: 次  来源:互联网  发布时间:2016-06-01

焦点提醒:跟着老年生齿的不时增添,老年人的饮食平安日显凸起,现有养老机构治理机制、食堂运营体例、供餐模式情势多样,加上部门食堂根本前提差、操纵不标准景象较为凸起。


近日,跋文者从湖北省食物药品监视治理局得悉,为当真贯彻落实好《食物平安法》,实在增强和做好养老机构食堂食物平安的监视治理任务等,省食物药品监视治理局结合省平易近政厅出台《湖北省养老机构食堂食物平安治理标准(试行)》,用严酷的治理、监视、查核法子,保障老年人饮食平安。

据悉,截至2015年12月31日,全省常住生齿5851.5万,此中60岁及以上老年生齿1042.35万,占总生齿的17.81%。

跟着老年生齿的不时增添,老年人的饮食平安日显凸起,现有养老机构治理机制、食堂运营体例、供餐模式情势多样,加上部门食堂根本前提差、操纵不标准景象较为凸起,养老机构食堂面对食物平安压力较年夜。


《标准》要求,养老机构食堂必需获得食物药品监管部分核发的《食物运营答应证》。养老机构食堂新建、改建、扩建工程的选址和设计要合适食物平安要求,其设计审查和工程验收应由平易近政和食物药品监管部分配合介入。

《标准》提出,养老机构食堂要成立同一的治理尺度,次要是成立健全食堂治理员(平安员)岗亭职责,从业职员、索证索票、食物添加剂、食物仓储、平常跋文录治理,食物平安自查和监视尺度等轨制。养老机构食堂应分外老年人的身体健康情况和饮食特点,迷信拟定炊事打算,公道布置炊事,并分外老年人分歧的身体健康情况辨别赐与炊事指点。没有设置凉菜专间的食堂,制止制售冷荤凉菜。年夜力推动餐饮办事食物平安监视量化分级治理任务,积极展开示范建立勾当,鞭策食物平安治理提档进级,周全晋升养老机构食堂食物平安保障能力程度,确保老年人吃得平安、吃得担心、吃得健康。

《标准》明白,处所各级党委当局对辖区养老机构食堂食物平安负总责,平易近政部分承当行政主管责任,食物药品监管部分承当监管责任,养老机构承当主体责任,养老机构法定代表人(负责人)是所办食堂食物平安的第一责任人,必需严酷遵照法令律例和食物平安尺度,落实食物平安各项轨制与办法,包管食物平安。平易近政部分要会同食物药品监管部分采纳按期查抄和随机抽查等情势,对养老机构食堂食物平安增强监管,发现题目予以传递并责令更正;环境严峻的,要依法依规严厉处置,追查响应责任。

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